QUEIJADINHA

INGREDIENTES: CAPA:

100 g de margarina.
11/2 xícara(chá) de farinha de trigo.
1 gema.
1/2 colher(chá) de sal.

RECHEIO:

1 pacote de quindim semi pronto.
1/2 xícara de água fria( 90 ml ).
1/2 xícara de leite de coco.
3 gemas.

MODO DE FAZER:

Amasse bem os ingredientes da capa até formar uma massa uniforme. Forre forminhas para empada e reserve.
Cozinhe o quindim com os ingredientes do recheio em fogo baixo, mexendo sempre até ferver.
Deixe esfriar.
Coloque uma porção de recheio em cada forminha e leve ao forno moderadopor 30 minutos.